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La Pelanda è all'interno del complesso del Mattatoio, nell'area un tempo dedicata alla pelanda dei suini. Il progetto è frutto di un attento restauro di uno spazio di circa 5000 metri quadrati, esempio pregevole di architettura industriale di fine Ottocento.

Il corpo principale è costituito da una grande navata, una ciminiera troncoconica e altre attrezzature metalliche che ne fanno un luogo di rara suggestione.  L’intero complesso è stato progettato come un sistema aperto, modulare nelle sue strutture e interamente attraversabile dal pubblico, con grandi superfici vetrate che esaltano volumi e prospettive.