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Nel 1875 Giovanni Notegen, droghiere di un villaggio in Svizzera, arriva a Roma  dove apre una drogheria in Via Capo Le Case. Nel 1880 si trasferisce in Via del Babuino 159, dove alla drogheria aggiunge il Bar-Caffetteria, la torrefazione del caffè e, nei locali sottostanti, la prima sembra in Roma, una fabbrichetta di marmellate. Negli anni a cavallo tra le due guerre la drogheria consolida la sua attività diventando un tipico punto di incontro. Il Bar-Caffetteria diventa ritrovo, tra l'altro, dei più noti intllettuali e artisti dell'epoca.
Oggi Notegen è un Café nel senso francese del termine dove, fra l'altro, a qualsiasi ora, si possono consumare e gustare piatti caldi e freddi, semplici e rapidi. E' fornito di cento posti a sedere e di un ottimo servizio. Così il Café Notegen riprende la sua antica tradizione.